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このホテルを語る上で外せないのが、1階のレストラン「37 Steakhouse & Bar」でいただく朝食だ。クチコミサイトでも常に高い評価を得ているその理由は、圧倒的なこだわりにある。

JR九州グループの強みを活かし、九州各県から取り寄せた新鮮な食材と、沖縄ならではの食材がコラボレーションしたメニューが並ぶ。じゅーしー（沖縄風炊き込みご飯）やゴーヤーチャンプルーといった定番の沖縄料理はもちろん、窯で焼き上げる肉料理も絶品だ。朝から贅沢なエネルギーチャージができる。この朝食を目当てにリピートする宿泊客が多いのも頷けるクオリティだ。