札幌から世界へ、空前のブームを巻き起こす「すあげスープカレー」最前線：2026年の美食トレンドを解剖する

札幌から世界へ、空前のブームを巻き起こす「すあげスープカレー」最前線：2026年の美食トレンドを解剖するの基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

このジャンルのパイオニアであり、牽引役となっているのが、札幌に本店を構える有名店「Suage（すあげ）」だ。彼らの仕掛けた戦略が、現在のブームの土台を作ったと言っても過言ではない。

同店は早くから道外、そして海外への進出を積極的に進めてきた。シンガポールやソウル、台湾などのアジア主要都市では、連日行列が絶えない。現地の食材を取り入れつつも、北海道産食材のクオリティを維持するサプライチェーンの構築が成功の鍵となった。地方のローカルフードが、いかにして世界基準のブランドになり得るかを示す好例である。