昭和レトロの逆襲。姫路の老舗「ハトヤ」が仕掛ける2026年のフードテック革命と、行列が途切れない「ハトミン」の秘密

今注目を集めている 昭和レトロの逆襲。姫路の老舗「ハトヤ」が仕掛ける2026年のフードテック革命と、行列が途切れない「ハトミン」の秘密について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

「これ、本当に魚なの？」SNSでそんな投稿が相次いでいる。ハトヤの看板商品「ハトミン」だ。魚のすり身に玉ねぎを加え、パン粉をつけて揚げたシンプルなフライ。だが、一口食べればその実力に圧倒される。外はカリッと、中は驚くほどジューシー。スナック感覚で食べられる手軽さが、スマホ片手に街歩きを楽しむ若者たちのハートを射止めた。昭和の味でありながら、令和のタイパ（タイムパフォーマンス）志向にも完璧にフィットしているのだから面白い。