2026年、なぜいま徳島の「食」が熱いのか？絶品ラーメンから進化系すだち・激流の海鮮まで現地取材で迫る至高のグルメガイド

2026年、なぜいま徳島の「食」が熱いのか？絶品ラーメンから進化系すだち・激流の海鮮まで現地取材で迫る至高のグルメガイドの真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

肉好きを唸らせるのが、徳島が誇るブランド地鶏「阿波尾鶏（あわおどり）」だ。広大な吉野川流域の自然の中でゆったりと時間をかけて育てられたこの鶏は、脂肪分が少なく、旨味成分であるイノシン酸が豊富に含まれている。

炭火でじっくりと焼き上げたもも焼きは、皮目がパリッと香ばしく、一口噛めば濃厚な肉汁が溢れ出す。地元の居酒屋では、タレ焼きはもちろん、塩とすだちだけでシンプルに味わうスタイルが一番人気だ。歯ごたえと柔らかさの絶妙なバランスは、一度食べたら忘れられない記憶となる。