世界が絶賛する地中海食レシピ決定版！健康長寿を叶える簡単献立

世界が絶賛する地中海食レシピ決定版！健康長寿を叶える簡単献立の特集記事を解説します。役立つ情報が詰まっています。

夕食のメインディッシュには、魚介の旨味をオリーブオイルで閉じ込めるオリーブオイル健康レシピが最適です。フライパン1つで完成する地中海料理魚レシピと、野菜を大量消費できるスープを紹介します。

【フライパンで作る白身魚とアサリのアクアパッツァ】
1. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火で熱し、香りを立たせます。
2. タラ（またはタイ）の切り身を皮目から焼き、焼き色がついたら砂抜きしたアサリ、ミニトマト、ブラックオリーブを加えます。
3. 白ワイン（または酒）大さじ2と水100mlを注ぎ、蓋をして中火で約5〜6分蒸し焼きにします。
4. アサリの殻が開いたら蓋を取り、煮汁をスプーンで魚に回しかけながら少し煮詰め、仕上げにオリーブオイルを一筋垂らします。魚介の出汁とトマトの酸味が溶け合い、調味料は塩胡椒のみで極上の味わいに仕上がります。

【食べる具だくさん地中海食スープレシピ】
角切りにした玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリをオリーブオイルでじっくり炒め、トマト缶、ミックスビーンズ、コンソメスープを加えてコトコト煮込みます。食物繊維とリコピンが凝縮されたこのスープは、冷蔵庫で3〜4日保存可能なため、平日の常備菜としても重宝します。