【2026年最新事情】単なる菜食主義ではない？「ヴィーガン」が日本の食と経済を根底から変え始めた理由

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日本国内の受容スピードは急加速している。数年前まで「選択肢がない」と嘆いていた訪日客や国内のヴィーガン層だが、2026年現在の主要都市では状況が一変した。

大手コンビニエンスストアには植物性原料100%の弁当やスイーツが常時ラインナップされている。外食チェーンもこぞって専用メニューを開発した。「ヴィーガン対応」の表示は、一部の専門店の専売特許ではなく、一般の飲食店における集客の必須要件になりつつある。