チータラ40周年の衝撃！知られざる製造裏側と限定レシピの全貌

チータラ40周年の衝撃！知られざる製造裏側と限定レシピの全貌を徹底追究! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

あの独特な食感と濃厚な味わいはどこから来るのか。職人のこだわりと精密な生産ラインが同居する工場内を取材した。

構造はシンプルに見えて極めて奥が深い。上質なプロセスチーズを挟み込んでいるのは、新鮮な鱈（タラ）のすり身を限界まで薄く伸ばして焼き上げた特製シートだ。水産練り製品・チーズ加工食品製造業において異素材同士を隙間なく密着させ、美しい帯状にカットする技術は極めて難易度が高い。長年の研究開発で確立されたこの製法こそ、噛むほどに溢れ出す旨味の源泉だ。