2026年、進化する「モーニング」の最前線――昭和レトロとZ世代、インバウンドが交差する名古屋喫茶店の現在地

2026年、進化する「モーニング」の最前線――昭和レトロとZ世代、インバウンドが交差する名古屋喫茶店の現在地にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

一方で、経営の現場は決して甘くない。世界的なコーヒー豆の価格高騰やエネルギーコストの上昇、円安のダブルパンチは、喫茶店経営を直撃している。長年地域で親しまれてきた「ワンコイン（500円前後のモーニング）」の維持は、極めて困難な局面を迎えた。

それでも店主たちは知恵を絞る。地元産の小麦粉や野菜を直接仕入れることで中間マージンをカットしたり、午後の時間帯に限定の「夜喫茶」やパフェメニューを展開して客単価を上げる工夫を重ねる。「値段を上げても、それ以上の感動と居心地を提供できれば客は離れない」。そんな強い自負が、現場を支えている。