2026年、日本の「焼き鳥屋」が激変中！インバウンド沸騰と高級化・サステナブル炭火が切り開く新時代

2026年、日本の「焼き鳥屋」が激変中！インバウンド沸騰と高級化・サステナブル炭火が切り開く新時代にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

2026年、訪日外国人観光客の増加に伴い、日本の食文化体験としての注目度がピークに達している。なかでも、目の前で調理が行われるカウンター越しの演出は、視覚と嗅覚を刺激する極上のエンタテインメントとして海外メディアでも頻繁に取り上げられている。

英語や多言語に対応したメニューのデジタル化はもちろん、宗教的な食事制限（ハラールやコーシャ）やヴィーガン対応を試みる店舗も増えた。「Yakitori」という言葉は寿司や天ぷらと並ぶ日本食の代名詞となり、海外のVIPが来日した際のプライベートディナーの場としても定番化している。