2026年、変貌を遂げる北の玄関口――函館駅前に迫る「再開発の波」と老舗市場が交錯する新たな街の顔

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駅前の真横に位置する函館朝市もまた、大きな転換期の真っ只中にある。かつては団体観光客に向けたカニや海鮮丼の大売り出しが主流だったが、2026年の現在、その光景には明らかな変化が見られる。インバウンド需要の高質化に伴い、単なる「安売り」や「映え」を超えた、ストーリー性のある食体験を求める客が増加したためだ。

地元漁師と連携したプライベートセリ体験や、未利用魚を活用したサステナブルな和食スタンドなど、付加価値の高い店舗が相次いで誕生している。一方で、地元の高齢層からは「観光客向けの高価格化が進み、日常の買い出しで使いにくくなった」という冷ややかな声も漏れる。観光資源としての強靭さと、地域密着の生活市場としての役割をいかに両立させるか。朝市が抱えるジレンマは、駅前全体の未来を占う縮図でもある。