業務スーパーのナポリ風ピザクラスト徹底検証！神焼き方＆贅沢レシピ

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いくら優れた冷凍生地であっても、焼き方を間違えればその魅力は半減してしまう。そこで今回、家庭の調理器具で本場の仕上がりを完璧に再現するための「焼き方の裏技」を検証した。ポイントは、解凍の手間と水分のコントロールにある。

最もおすすめの裏技は、冷凍のままではなく「室温で10分ほど自然解凍」したあと、あらかじめ最高温度（250℃以上）に予熱したオーブントースターで一気に焼き上げることだ。さらに焼き直前に霧吹きで生地の縁に軽く水を与えることで、水分が瞬時に蒸発し、外側はパリッと香ばしく、中は驚くほど「もちもち」の食感に仕上がる。魚焼きグリルを活用するのも有効で、強火で一気にフチに焦げ目をつけることで、まるで店舗の薪窯で焼いたかのような本格的な風味が完成する。