スーパーの売り場で迷わない！牛乳と乳飲料の違いと賢い選び方

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パッケージの裏面に記載されている「種類別名称」。この分類は、厚労省管轄の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令）と、消費者庁が管理する食品表示法という強固な法的枠組みに基づいて決められている。

生乳以外の原材料を一切使わず、水すら加えていないものだけが「牛乳」と表記される。無脂乳固形分8.0％以上、乳脂肪分3.0％以上という数値基準を満たすことが絶対条件だ。一般社団法人日本乳業協会も、こうした厳格な区分が品質と安全性を担保する要であると広報を続けている。