【最新】 生 卵 賞味 期限切れ 気になる噂と真相 #763

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見た目や臭いだけでは判断がつかない時、最も簡単な見分け方がある。深めのボウルに水を張り、そこに卵をそっと沈めてみるのだ。

水底に横たわる卵は新鮮そのもの。少しお尻を持ち上げるように斜めに立つ卵は、やや古くなっているが加熱すれば問題ない。しかし、完全に水面に浮いてしまう卵は要注意だ。卵殻にある無数の微孔から水分が蒸発し、空気が入り込んでいる証拠であり、細菌感染のリスクが高いため廃棄すべきだ。

殻を割った瞬間に黄身が崩れる、あるいは異臭がするものは、言うまでもなく即座に処分してほしい。