スーパーの肉が極上に化ける！プロ直伝フライパン焼き加減の極意
スーパーの肉が極上に化ける！プロ直伝フライパン焼き加減の極意の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。
ステーキ焼きにおいて、フライパンから肉を上げた直後の工程こそが運命を分ける。焼きたての肉をすぐに切ってしまうと、閉じ込められていた肉汁が一気に外へ溢れ出し、バサバサの食感になってしまう。
焼いた時間と同等の時間をかけてアルミホイル等で包み、じんわりと休ませる。これにより、加熱によって中心部に寄っていた肉汁が全体に行き渡り、カットした瞬間に溢れ出る極上の旨味へと昇華する。焦らず待つこと。これこそが、家庭のステーキを完結させる最後のピースだ。 （出典: ステーキ 焼き 方 フライパン（Yahoo!ニュース））
グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
