コリコリ食感に秘められた力！茎わかめの驚くべき健康効能と裏ワザ

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わかめの中心を通る中茎（なかくき）部分にあたる茎わかめ。葉の部分と比べて際立つのが、あの特有のぬめりと歯ごたえだ。このぬめりの正体こそが、海藻特有の機能性成分である「アルギン酸」と「フコイダン」にほかならない。

アルギン酸は、体内の余分な塩分（ナトリウム）をキャッチして体外へと押し出す強力なデトックス作用を誇る。一方のフコイダンは、免疫細胞を活性化させると同時に、胃粘膜を保護するバリア機能を果たす。この二大成分が合わさることで、日々の体を内側から防御する強固なシールドが形成されるのだ。