福島「まるた食堂」の真価｜創業70年の名物と混雑・口コミを徹底解剖

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まるた食堂の献立表を開くと、麺類から丼もの、定食類まで、古き良き日本の大衆食堂の王道が整然と並びます。その中でも、来店客の多くが注文する不動の二大巨頭が存在します。

筆頭に挙げられるのが、数多くの常連客が絶賛する「しいたけ味噌ラーメン」（830円）です。一般的な味噌ラーメンとは一線を画し、たっぷりの野菜とともに炒め煮にされた大ぶりの椎茸から染み出す濃厚な出汁が、芳醇な味噌スープと見事な調和を生み出しています。実際に現地を訪れた食通の手記でも「しいたけ味噌はヴォリューミィな野菜炒めがどっさり乗り、120円追加の大盛りやライス（300円）を合わせると至福の満腹感に達する」と語られており、一度食べると忘れられない中毒性を秘めています。

そして、ご飯が進むまるた食堂のおすすめ定食として名高いのが「野菜炒め定食」です。強火の中華鍋で一気に炒め上げられたキャベツやモヤシ、豚肉は、香ばしいラードの風味と絶妙な塩胡椒加減でシャキシャキとした食感を保持。どこか懐かしく、家庭では再現できない職人技が光る逸品として、昼時の注文率で常に上位を争っています。