伝説の粉もの「府内焼き」秘伝レシピと誕生秘話を現地で独占取材

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大分の食文化といえば、とり天やりゅうきゅうが全国的に有名だ。しかし今、大きな変革の波が訪れている。大分県観光協会が中心となって推進する「2026年大分グルメ再生プロジェクト」において、府内焼きが次世代の目玉コンテンツとして再定義されたのだ。

近年の外食産業は原材料費の高騰や後継者不足といった課題に直面している。その中で、安価で質の高い食材を活用し、地域コミュニティの象徴としても機能する伝統料理が見直されている。プロジェクト推進室の担当者は「地域に眠る食の資産を再掘り起こし、観光客と地元の接続点を増やす施策として、この鉄板料理に大きな期待を寄せている」と意気込みを語る。