本場ハワイのプロ直伝！マグロの旨味あふれる絶品ポキ作りの極意

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アメリカ本土やヨーロッパでポキが日常食として定着した背景には、高級オーガニックスーパーであるWhole Foods Marketの存在が大きい。店舗内に設けられたセルフ式のポキバーでは、新鮮な魚と野菜、穀物を自分好みにカスタマイズできるスタイルが定着し、爆発的なヒットとなった。

高タンパクでありながら低脂質、さらにビタミンやミネラルを豊富に含むポキは、健康意識の高まるグローバル社会において理想的なヘルシーフードとして評価されている。玄米やキヌアの上にアヒポキとアボカド、エダマメを贅沢に盛り付けたポキボウルは、忙しい都市生活者のボディメイクやウェルネスを支える定番ランチとして、世界中の都市で愛され続けている。