丸亀製麺の発祥地は香川ではない？加古川から始まった驚きの真相

丸亀製麺の発祥地は香川ではない？加古川から始まった驚きの真相についての最新情報をご紹介します。

当時の常識において、チェーン展開するうどん店といえば中央工場（セントラルキッチン）でまとめて茹でた麺を各店舗に配送するのが一般的だった。しかし、「丸亀製麺加古川1号店プロジェクト」が掲げたコンセプトは、その正反対を行く「全店自家製麺」という無謀とも思える挑戦だった。

各店舗に製麺機を設置し、小麦粉と塩と水だけを使い、職人がその場で仕込み、茹で上げる。加古川の1号店でオープン初日から立ち上った白い湯気と小麦の香りは、訪れた顧客の心を瞬く間に掴んだ。手間を惜しまず効率に逆行するかのようなこの手法こそが、結果として他社の追随を許さない最大の強みとなった。