赤ソーセージの誤解を解く。2026年、本場スペイン＆メキシコ流「チョリソー」の真実と、クラフトスパイス肉ブームの最前線

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スパイシーで脂の旨味が強いチョリソーは、お酒との相性が抜群だ。スペイン産の熟成ドライ・チョリソーには、やはり同郷の赤ワインが良く合う。特にリオハ産のテンプラニーリョ種や、果実味が豊かなガルナッチャ種のワインは、パプリカの燻製香と見事なハーモニーを奏でる。

一方、メキシカン・チョリソーや日本のピリ辛チョリソーには、清涼感のある飲み物がベストマッチする。ホップの苦みと爽快な香りが弾けるIPA（インディア・ペールエール）や、近年のトレンドである国産のクラフト・ナチュラルサワー（柑橘系の無添加サワー）は、口の中の脂を心地よく洗い流し、次のひと口を誘う。単なるおつまみを超えた「体験」として、チョリソーの奥深い世界をぜひ味わってみてほしい。 （出典: チョリソー と は（Yahoo!ニュース））