マドレーヌとフィナンシェの違いとは？プロが明かす材料と食感の秘密
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形にもそれぞれ深いストーリーが宿っている。長方形の金塊のようなフォルムでおなじみのフィナンシェは、19世紀末のパリ証券取引所周辺で誕生したとされる。「フィナンシェ（Financier）」という言葉自体が「金融家」や「お金持ち」を意味し、忙しい証券マンたちが服を汚さずに片手で素早く食べられるよう設計されたのが始まりだ。縁起の良い金塊の形は、当時の金融街での贈り物としても重宝された。
一方、愛らしい扇型や貝殻の形をしたマドレーヌは、18世紀のフランス東部ロレーヌ地方コメルシーという町が発祥とされる。一説には、館の召使いであった女性「マドレーヌ」が急遽作ったあり合わせのお菓子が貴族たちに絶賛されたことからその名がついたという。庶民的な温もりと素朴な愛らしさが、その貝殻のフォルムに今も受け継がれている。
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