酒好きも唸る濃厚なコク！ノンアル梅酒の極上進化とおすすめ銘柄

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市場を牽引するのは、やはり巨人たちだ。梅を知り尽くしたチョーヤ梅酒株式会社と、卓越したブレンド技術を誇るサントリーホールディングス株式会社。両者のアプローチは対照的でありながら、目指す頂は「本物以上の満足感」で一致している。

チョーヤの強みは、素材への異常なまでの執着だ。名誉会長である金銅重弘氏が長年培ってきた「酸味料や香料に頼らない本物づくり」の哲学は、ノンアルコール製品にも容赦なく注ぎ込まれている。特に最高峰とされる紀州産南高梅を惜しみなく使用し、果肉だけでなく「種」の成分までじっくり抽出する独自技術は圧巻。あの梅酒特有の奥深い苦味や芳醇な香気は、この種由来の成分から生まれている。

対するサントリーは、長年培った洋酒づくりの知見を極限まで応用した。じっくり漬け込んだ梅酒からアルコール分だけを取り除く減圧蒸留技術や、濃縮エキスを多層的に重ね合わせる抽出アプローチを駆使。グラスに注いだ瞬間の琥珀色の輝きと、とろりとした口当たりは、まさに熟練のブレンダーによる職人技の結晶だ。