ノンフライヤーでパンが劇的復活！焦がさず焼きたてにする極上温め術

今注目を集めている ノンフライヤーでパンが劇的復活！焦がさず焼きたてにする極上温め術について、多角的な視点をご紹介しています。

まとめ買いした食パンやベーグル、冷凍保存しておいたハード系のパンも、ノンフライヤーなら事前解凍なしでそのまま美味しく焼き上げることができます。

冷凍パンをトースターで焼こうとすると、外側だけが焦げて中心部が凍ったままという現象が起きがちです。ノンフライヤーを使う場合は、「2段階加熱」または「低温じっくり焼き」を取り入れるのがベストです。

一般的な厚切り冷凍食パンの場合、まずは160℃で3分ほど加熱して内部まで熱を行き渡らせ、仕上げに180℃で1〜2分加熱して表面に心地よい焼き色をつけます。このひと手間で、内側の水分を逃さず、ふんわりとした食感を完全にキープできます。

また、フランスパンやカンパーニュなどのハード系冷凍パンを焼く際は、焼く直前に霧吹きで表面にシュッとひと吹き水をかけるのがポイントです。気化熱とスチーム効果によってクラスト（皮）がパリッと香ばしく割れ、中は驚くほどみずみずしく焼き上がります。