北陸新幹線延伸から2年、途中下車してでも食べたい「小松うどん」最前線！小松駅前で話題をさらう至高の一杯

北陸新幹線延伸から2年、途中下車してでも食べたい「小松うどん」最前線！小松駅前で話題をさらう至高の一杯の特集記事をお届けします。最新トレンドが満載です。

うどんの旨みを左右する出汁（だし）にも妥協はない。霊峰白山から湧き出る豊かな伏流水を使用し、利尻昆布やうるめ節、さば節、鰹節などを絶妙なバランスでブレンドして引かれるスープは、澄んだ黄金色に輝いている。

一口飲めば、雑味のない純粋な旨味と香りが口いっぱいに広がる。あっさりとした見た目からは想像できないほどの深いコクがあり、薄口醤油文化が根付く北陸ならではの繊細な仕上がりだ。最後の一滴まで飲み干してしまう客が後を絶たないのも頷ける。