2026年、なぜ「デパ地下の定番」が家庭の主役に？エビとブロッコリーのサラダが今、空前の再ブレイクを果たしている本当の理由

2026年、なぜ「デパ地下の定番」が家庭の主役に？エビとブロッコリーのサラダが今、空前の再ブレイクを果たしている本当の理由について専門的な視点から解説いたします。専門家の見解をお届けします。

かつては「マヨネーズと和えるだけ」が主流だったが、現在のトレンドはより複雑で奥行きのある味わいへと進化を遂げている。コクを出しつつカロリーを抑え、素材の味を引き立てる「ハイブリッド系ドレッシング」が注目を集めているのだ。

特に人気を集めているのが、水切りギリシャヨーグルトと高品質マヨネーズを1:1の割合でブレンドしたベースだ。ここに少量のすりおろしニンニク、粒マスタード、そして粗挽きの黒コショウを加える。ヨーグルトの爽やかな酸味がエビの旨みを引き立て、ニンニクのパンチが全体をキュッと引き締める。さらに隠し味として少量のナンプラーや粉チーズを加えることで、デパ地下の高級惣菜店にも負けない重厚な味わいが瞬時に完成する。