捨てられていた「宝の山」が爆発的ヒット——なぜ今、日本中で「あら炊き」旋風が起きているのか？

捨てられていた「宝の山」が爆発的ヒット——なぜ今、日本中で「あら炊き」旋風が起きているのか？に関するポイントを丁寧にまとめました。詳細な解説をご覧ください。

2026年、長引く生鮮食品の価格上昇は、私たちの食卓を直撃し続けている。刺身用の切り身や柵（さく）の値段が跳ね上がるなか、圧倒的なコストパフォーマンスを誇るのが「あら」だ。タイやブリ、カンパチといった高級魚であっても、あらであればパック一杯で数百円程度。グラム単価で考えれば、鶏むね肉すら凌駕するほどの割安感だ。

安さの理由はシンプルだ。整形された綺麗な切り身を作る過程で生じる「端材」だからである。しかし、骨の周りや頬（ほほ）の肉は、魚が日常的に激しく動かす部位。つまり、一匹の魚の中で最も身が引き締まり、味が濃いプレミアムな部位なのだ。節約と贅沢という一見矛盾する要素を同時に満たす選択肢として、多くの家庭がこの食材を熱視線で買い求めている。