松屋のジョージア料理熱狂再び！駐日大使が語るシュクメルリ秘話

今注目を集めている 松屋のジョージア料理熱狂再び！駐日大使が語るシュクメルリ秘話について、多角的な視点を整理して公開しています。

松屋フーズが仕掛けたこの成功は、外食産業全体に大きなインパクトを与えた。単に既存の洋食や中華をアレンジするのではなく、マイナーな郷土料理を前面に打ち出す手法が有効だと証明したからだ。

ファンの間では早くも、チーズを船型のパンに詰めて焼いた伝統食「ハチャプリ」や、肉汁あふれる包み料理の全国展開を望む声が高まっている。未知の味覚に対する日本人の探求心に火をつけた功績は極めて大きい。