売り切れ続出！ローソンごまあんまん濃厚黒ごま餡と隠し味の秘密

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このヒット作の影には、伝統ある製菓メーカーとの強力なタッグがある。株式会社ローソンがパートナーに選んだのは、中華まん作りの巨頭・井村屋株式会社だ。両社が幾度となく試作を重ねて辿り着いたのは、単にごまを混ぜ込むだけではない、深みのあるブレンド技術だった。

餡に使用されているのは、厳選された黒ごまだけではない。じっくりと練り上げられたペーストに、微細にすり潰した金ごまの香ばしさを隠し味として加えることで、芳醇なコクと立体的な香りを実現した。さらに、わずかな塩分と醤油の旨味を潜ませることで、黒ごま特有のエグみを抑え、キレのある後味へと仕上がっている。