行列が絶えない環七市場の真相！話題の炭火焼きと地元通の裏メニューを独占取材

行列が絶えない環七市場の真相！話題の炭火焼きと地元通の裏メニューを独占取材の主要なニュースをコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

「平日でも1時間待ちは当たり前」「深夜2時になっても客足が途絶えない」。巷で囁かれる噂は、一切の誇張ではなかった。実際に店舗前に到着すると、冷え込む深夜の路地裏に30人を超える行列が伸びている。看板メニューとして知られる本マグロのカマの炭火焼きは、表面はパリッと香ばしく焼き上げられ、身を割り入れると肉汁と脂が溢れ出す一品。遠赤外線でじっくりと熱を通されたその味わいは、一口で食客を唸らせる説得力に満ちている。

しかし、この店の真の凄みは表のメニューだけにとどまらない。常連や地元通だけが密かに注文する「裏メニュー」の存在だ。取材班が独自に入手した情報によれば、その日の極上部位だけを厳選して仕込む「幻のハラミ塩焼き」や、残った骨から出汁を引いた「特製〆雑炊」は、メニュー表のどこにも記載されていない。大将との打ち解けた会話のなかでだけ紡ぎ出される隠された逸品であり、これこそがリピーターを狂乱させる最大の仕掛けだったのだ。