多治見の極上うなぎ「魚関」創業の味と完全予約制の裏側を独占取材
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岐阜県多治見市は、陶磁器の街としての歴史とともに、近年は美食の街としての認知度も急上昇している。その中心に位置する魚関の存在は、地域の飲食・観光産業全体にとっても大きな牽引力となっている。
老舗でありながらSNSでの情報発信や最新の予約システム導入など、革新的な取り組みも積極的に進める。伝統を守るとは、過去の型に固執することではない。時代に合わせて変化し続けることこそが、暖簾を守り抜き、次の世代へと繋ぐ道なのだ。多治見の地に咲く大輪の花として、魚関はこれからも食の未来を照らし続ける。 (出典: 魚 関 多治見(Yahoo!ニュース))