「酒造りの神様」が挑む至高の味わい！伝説の杜氏が紡ぐ奇跡の一滴

「酒造りの神様」が挑む至高の味わい！伝説の杜氏が紡ぐ奇跡の一滴の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

農口尚彦氏の名を天下に知らしめた代名詞といえば、職人の感性と緻密な微生物管理が要求される伝統技法「山廃仕込み」だ。天然の乳酸菌をじっくりと育てるこの製法は、重厚な旨味と美しい酸のバランスを生み出す。さらに、搾りたてのフレッシュさと濃密な原酒の力強さをそのまま閉じ込めた無濾過生原酒は、飲む者の概念を覆す豊かな奥深さを誇る。一口含めば、コクのある旨味と凛としたキレが見事な調和を奏でる。