「牛乳は飲まないほうがいい」説の裏にある驚愕の真実と最新研究

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世界保健機関（WHO）が公表してきた各国の健康統計において、以前からある奇妙な現象が注目されてきた。それが、牛乳や乳製品の消費量が多い国ほど、なぜか大腿骨頸部骨折などの骨粗しょう症リスクが高いというパラドックスだ。

最新の予防医学研究では、単に「カルシウムを摂取すれば骨が頑丈になる」という単純な構造ではないことが判明している。どれほど大量のカルシウムを体内に取り込んでも、骨に定着しなければ意味がない。過剰な動物性タンパク質の摂取が代謝過多を引き起こし、かえってカルシウムの尿中排出を促す可能性も指摘されているのだ。かつての「常識」は、科学の進歩によって静かに塗り替えられつつある。