Jtフーズ事業再編の裏側！ヒット商品とテーブルマーク統合の全貌

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JTフーズの遺伝子を受け継ぎ、グループの食品事業を一手に担うテーブルマーク株式会社。その急成長の背景には、数年にわたり推進された「冷凍食品事業再編プロジェクト」の存在がある。グループ内の重複する製造ラインを再編し、大型集中投資によって工場自動化と省力化を推進したことが、近年の原材料高騰局面でも圧倒的な原価競争力を生み出した。

特に、同社の代名詞である冷凍うどんの製造技術は業界トップクラスの評価を誇る。独自のカトキチ技術をベースに最新の冷凍技術を融合させ、茹で立ての食感を家庭で再現することに成功。さらに、BtoB向けの業務用冷凍食品でも外食産業の深刻な人手不足を背景に採用が急増している。再編プロジェクトがもたらした構造改革の成果は、明確な収益力の差となって現れている。