パンケーキとホットケーキの違いとは？命名の由来と砂糖の量の真実

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外食・カフェ産業における両者の扱いも時代の変化とともに変遷してきた。昭和から続く純喫茶では、分厚く表面がさっくりとした「喫茶店グルメ」の王道としてホットケーキが君臨している。銅板でじっくりと焼き上げられた黄金色の円柱は、今や若い世代にとってもレトロで魅力的なコンテンツだ。

一方で、2010年代以降にブームとなったハワイアンカフェやメレンゲをふんだんに使うスフレパンケーキは、上質なスイーツとしての地位を確立した。最新のトレンドはYouTubeなどの動画プラットフォームでも盛んに発信されている。メレンゲの泡立て方や焼き色のつけ方を細かく解説するチュートリアル動画が人気を集め、プロの技術が家庭でも再現できるようになっている。