2026年、日本の食卓が変わる——「だし や」が仕掛ける静かな和食革命と世界のウマミ熱狂
話題沸騰中の 2026年、日本の食卓が変わる——「だし や」が仕掛ける静かな和食革命と世界のウマミ熱狂について、多角的な視点をご紹介しています。
かつて「顆粒出汁で十分」と考えていた若い世代の意識を変えたのは、五感を刺激する体験型コンテンツだ。自分好みの鰹節と昆布の比率をブレンドしてマイ出汁パックを作るワークショップや、削りたての鰹節の香りを味わうイベントがSNSで大バズりしている。
さらに、毎月異なる産地の希少な出汁が自宅に届くD2Cサブスクリプションサービスも絶好調だ。スマートフォンひとつで、全国各地の隠れた名産地の味を楽しめる。敷居が高いと思われていた本格出汁の世界が、エンターテインメントとしてポップにリプロデュースされた結果、若年層のファンが爆発的に増え続けている。 （出典: だし や（Yahoo!ニュース））
Webメディアでの編集・執筆歴10年。読者の好奇心を刺激するストーリー作りを心がけています。
