「心 寿司」独占取材！最新予約状況と裏メニュー、職人技の全貌

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最高の握りを前にしたとき、客側の嗜みもまた体験の一部となる。出された握りは、職人が「今この瞬間」を計算し尽くした作品だ。写真を撮ることに時間を費やすことなく、出された瞬間に口へと運ぶことが、最高の旨味を味わう最大のコツである。

五感を研ぎ澄まし、職人の所作を見つめ、素材の旨味に耳を傾ける。暖簾の先で待つ圧倒的な食体験は、一度味わえば生涯忘れられない記憶として刻まれるはずだ。 （出典: 心 寿司（Yahoo!ニュース））