宮城県大崎市の極秘名店！地元民が愛する伝説の中華そばを徹底取材

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フードジャーナリストであり、長年にわたり全国の麺文化を追い続けているラーメン評論家の山路力也氏は、宮城県大崎市古川のラーメンシーンの独自性について極めて高い評価を与えている。山路力也氏によれば、全国各地に「ご当地ラーメン」が存在する中で、古川の味は過剰なアピールをせずとも圧倒的な完成度を誇るという。

「日本ラーメン協会などでも全国の地域麺の振興が議論されていますが、古川ラーメンの強みは派手なご当地ソングやPRに頼らず、地元の日常食として極めて質の高い醤油ラーメンや中華そばを提供し続けている点にあります」と業界関係者は語る。奇をてらわない実直な仕込みとスープのバランス感覚は、目の肥えたラーメン通すら唸らせる魅力に満ちている。