桃アルミホイル保存で1ヶ月長持ち？プロが教える驚きの鮮度保持術

桃アルミホイル保存で1ヶ月長持ち？プロが教える驚きの鮮度保持術について知っておくべき ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

非常に優れた保存法だが、ひとつだけ注意すべきポイントがある。まだ固く未熟な桃をいきなりアルミホイルで包んで冷蔵庫に入れるのは避けるべきだ。追熟が途中で止まってしまい、甘くならないまま硬い状態が続いてしまう。

農林水産省が発信する果物の取扱ガイドでも示されている通り、桃はまず常温でじっくり追熟させ、甘い香りが立ち上りお尻の部分が柔らかくなってから冷やすのが基本だ。十分に熟したタイミングを見極めてからアルミホイル保存へ移行することが、最後まで美味しく味わうための鉄則である。