プロ直伝！梅酒ソーダを極上の味わいに変える黄金比率と隠し味

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極上の1杯を追求するなら、原料となる梅の品質にこだわるのが一番の近道だ。映画『海街diary』で描かれたような温かみのある手作りの味わいを再現するには、和歌山県産の「紀州南高梅」が欠かせない。大粒で肉厚、皮が柔らかく果汁が豊富な南高梅は、漬け込むことで濃厚なエキスと品のある酸味を醸し出す。

自家製で仕込んだ梅酒はもちろん、紀州南高梅を100％使用した市販の本格梅酒を選ぶことで、ソーダ割りにした際にも薄まることなく、果実本来のコクがしっかりとお腹の底に届くような満足感を得ることができる。