原価崩壊の「生ハム山脈」に茶の間が絶句！『オモウマい店』が暴いた店主の狂気と熱狂の2026年現地ルポ

原価崩壊の「生ハム山脈」に茶の間が絶句！『オモウマい店』が暴いた店主の狂気と熱狂の2026年現地ルポの見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

2026年現在、世界的な原材料費の高騰や物流コストの急増により、輸入食材である生ハムの価格は過去最高水準を推移している。多くの飲食店が値上げや減量を余儀なくされているのが現実だ。

だが、店主に「なぜこの価格で出せるのか」と問うと、返ってきたのは拍子抜けするほどシンプルな答えだった。「お客さんが驚いて喜ぶ顔が見たいから。儲け？そんなの後からついてくればいいんだよ」。

独自の仕入れルートを長年かけて開拓し、自ら骨付きの原木を何本も解体することで中間コストをギリギリまで削減。自らの労働時間を削って生み出した還元率は、会計のプロが calculated しても「完全に赤字」という破天荒なものだった。