本格手打いわしやの真相！絶品だしの秘密・混雑と最新営業情報を徹底調査

本格手打いわしやの真相！絶品だしの秘密・混雑と最新営業情報を徹底調査の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

兵庫・西宮の山あいから東京・青山へと受け継がれてきた「本格手打いわしや」の讃岐うどんは、流行に左右されない職人の矜持が詰まった一杯です。伊吹島産いりこの旨味を極限まで引き出した黄金色のだしと、噛むほどに躍動する手打ち麺のコンビネーションは、まさに日本の麺文化の最高峰と言えます。

ピーク時の混雑をうまく避け、まずは名物「ひやかけ」の凛とした味わいに触れてみてください。丼の底までだしを飲み干したとき、なぜこの店が長年にわたり多くのうどん通を惹きつけてやまないのか、その理由が鮮明に理解できるはずです。 （出典: 本格 手打 いわし や（Yahoo!ニュース））