【衝撃】 ボラ の 卵巣 の 塩漬け 衝撃の最新ニュース #986

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この危機を指をくわえて見ているわけではない。九州の研究機関と地元漁協がタッグを組み、ボラの陸上養殖プロジェクトが本格化している。水温や餌をコントロールすることで、年間を通じて良質な卵巣を持つボラを育てる試みだ。「天然モノには敵わない」という声もあったが、技術革新により、その品質は天然物と遜色ないレベルに達しつつある。伝統を守るための科学の挑戦が、今まさに実を結ぼうとしている。