なぜ仙台・麺屋58は中毒者を呼ぶのか？濃厚煮干しと極上油そばを解剖

なぜ仙台・麺屋58は中毒者を呼ぶのか？濃厚煮干しと極上油そばを解剖について分かりやすく解説いたします。最新の情報をご確認ください。

麺屋58のメニュー表を開くと、個性豊かな一杯が並びますが、初訪問ならまず押さえるべきツートップが存在します。それが「濃厚煮干しラーメン」と「油そば」です。

煮干しラーメンは、厳選された煮干しを大量に使用し、動物系白湯スープと絶妙な比率で炊き上げたセメント色のスープがトレードマーク。エグみや苦味を嫌な雑味にせず、重厚なビターテイストと凝縮された旨味へと昇華させています。パツパツとした歯切れの良い低加水ストレート細麺がスープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦と煮干しの香りが鼻腔を抜けます。

一方の油そばは、自家製の濃厚ダレと背脂、そしてワシワシとした食感の極太縮れ麺を豪快に混ぜ合わせて喰らう、ジャンク感全開の一杯です。タレの旨味を吸った麺の力強い弾力は圧巻で、卓上の調味料で味変を加えながら食べ進めることで、最後まで飽きることなく完食へと導いてくれます。