献立に迷わない！じゃがいも副菜の殿堂入り人気レシピと時短裏技

献立に迷わない！じゃがいも副菜の殿堂入り人気レシピと時短裏技にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

焼き魚や刺身など、和食のメインに合わせるなら、やはり落ち着く出汁の香りと醤油ベースの味付けが一番です。

「じゃがいものきんぴら炒め」を作るときは、ガレットとは逆に細切り後にしっかり水にさらしてデンプンを洗い流すのが最大の秘訣です。表面のぬめりを取ることで、ごま油で炒めたときにベタつかず、驚くほどシャキッとした心地よい歯ごたえに仕上がります。人参やピーマンを加えれば彩りも豊かになり、仕上げに白ごまと七味唐辛子を振ることで、風味豊かな一品になります。

また、どこか懐かしい「じゃがいもの和風煮物」は、煮崩れを防ぐために面取りをし、弱火でじっくりコトコト煮含めるのがポイント。落とし蓋をして出汁とみりん、醤油をじっくり吸わせることで、中までしっかりと味が染み渡り、翌日にはさらに味が馴染んで美味しくいただけます。