シャトレーゼ「いい夫婦の日」限定ケーキ！予約法と贅沢な味わい

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なぜ、これほどまでに奥深い味わいが生まれるのか。その秘密は、シャトレーゼが長年貫いてきた仕入れの仕組みにある。自社工場がある山梨県の白州で汲み上げられる名水をはじめ、契約農家から毎日届く産地直送の新鮮な卵や牛乳。これら素材の持つ力を最大限に引き出すため、余計な添加物を極力使用しないシンプルな製法が徹底されている。

現場を支えるパティシエたちは、気温や湿度によって微妙に変化する生クリームの泡立て具合やスポンジの焼き加減を日々細かく調整している。機械化された大量生産のラインでありながら、要所要所で人間の繊細な感覚を注ぎ込む。この手間暇こそが、重たさを感じさせない軽い口当たりと豊かな風味を生み出しているのだ。