【2026年最新ルポ】隠れた「ラーメン王国」群馬が覚醒。上州小麦と独自スープが生む狂熱の現場へ

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群馬県は全国有数の小麦生産地である。古くからうどんや「おやき」といった家庭的な粉もの文化が根付いていたが、ここ数年でそのリソースがラーメンというジャンルへ爆発的に注ぎ込まれ始めた。

最大の特徴は「麺そのものが持つ力の強さ」だ。地場の製麺所や自家製麺を貫く職人たちは、「さとのおら」や「つるぴかり」といった地元特有の品種を独自に配合。噛みしめた瞬間に広がる小麦の芳醇な香りと、力強い弾力を両立させている。スープの引き立て役に甘んじない、主役級の存在感を誇る麺こそが群馬スタイルの核だ。