キャノーラ油は本当に危険？体に悪い噂の真相とサラダ油との違い

キャノーラ油は本当に危険？体に悪い噂の真相とサラダ油との違いとは一体何なのか? 専門的な分析を丁寧に紐解いて紹介します。

家計に直結する食用油の価格ですが、2026年現在も原料相場や輸送コストの高止まりが続いています。カナダでの菜種収穫動向や為替変動、バイオ燃料需要の拡大に伴い、キャノーラ油の店頭価格はかつての安売り基調から適正価格帯へのシフトが定着しました。

だからこそ、購入した油を劣化させずに最後まで使い切る正しい保存方法が重要になります。キャノーラ油の大敵は「光」「熱」「空気（酸素）」の3点です。

未開封時の賞味期限はペットボトル容器で約1年半〜2年程度ですが、一度開封した後は常温の冷暗所で保管し、1〜2ヶ月を目安に使い切るのが理想的です。コンロのすぐ脇や直射日光の当たる窓際などに置いたままにすると、熱と光によって酸化が急速に進行し、過酸化脂質と呼ばれる劣化成分が発生して風味や安全性を損なうため注意が必要です。