盛岡「東家」わんこそば完全攻略！100杯の秘訣と裏名物カツ丼の魅力

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岩手県盛岡市が誇る麺文化「盛岡三大麺」といえば、盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺、そして歴史あるわんこそばです。そのなかでも創業110余年を数える「そば処 東家」は、盛岡のわんこそば文化を牽引し続けてきた象徴的な老舗として知られています。

わんこそばの起源は、かつて訪れた客人に「茹でたてのそばを美味しく、お腹いっぱい召し上がっていただきたい」という南部地方特有の温かなおもてなしの心（お振る舞い）にあります。小分けにしたそばをお椀へ次々に給仕していく独特のスタイルは、東家において洗練された食のエンターテインメントへと昇華されました。

職人が丁寧に手打ち・製麺するそばは喉越しが際立ち、何杯でもつるりと胃袋へ収まる絶妙な仕上がりです。歴史ある空間で給仕さんと息を合わせながら味わうひとときは、盛岡観光のハイライトとして唯一無二の感動を与えてくれます。