地方創生と外食の融合が生んだ熱気——高知県土佐清水市と歩む「超直結型居酒屋」が2026年の都市で解き放つ地域経済の真価

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仕事帰りのオフィスワーカーや、友人同士でテーブルを囲む客たちが、豪快な皿鉢（さわち）料理を前に杯を交わす。土佐の地酒を傾けながら、熱々のカツオを味わう時間は、都市の日常から切り離された特別なひとときだ。スタッフのフレンドリーで活気に満ちた接客も、土佐人の陽気で温かい人柄を投影しているかのようだ。

地方都市の魅力を大都市のど真ん中で体感させ、食を通じて現地へと人を誘う。食事を楽しんだ顧客が「いつか本物の土佐清水に行ってみたい」と感じ、実際に足を運ぶ観光誘致のサイクルまで生まれている。居酒屋というカルチャーが持っていた本来の楽しさと、地域社会への貢献を見事に融合させたこの取り組みは、これからの外食シーンを切り拓く力強い光となっている。 （出典: 土佐 清水 ワールド（Yahoo!ニュース））