2026年、焼きたての香りに包まれる「第三の居場所」——なぜ私たちは今、街のパン屋で腰を下ろすのか

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ここ数年の原材料高騰は、パン業界にも大きな影を落とした。小麦やバターの値上がりに伴い、1個400円〜600円を超えるプレミアムパンも珍しくなくなった。だが、消費者は離れるどころか、むしろ「特別な体験」を求めてパン屋のドアを叩いている。

テイクアウトして自宅で冷めたパンを食べるのとは訳が違う。オーブンから出た瞬間のパリッとした音、立ち上る湯気、とろけるチーズ。これをその場で味わえる価値は極めて高い。「自宅やオフィスでは絶対に再現できない100%の状態を味わうための入場料」として、イートインの存在感が一気に高まったのだ。